Mürbeteig

• 250g Mehl
• 100g Zucker
• 125g Butter
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 2 gestrichene Teelöffel Backpulver

Alle Zutaten mischen und kneten. Teig 30min kalt stellen.
Runde Kuchenform einfetten, Boden und Rand mit Teig auskleiden.
Teigboden mit Gabel einstechen.

Füllung

• 650g (Mager)quark
• 200g Zucker
• 5 Eier
• 3/4 kleine Tasse (Distel)öl
• Saft und Schale von einer Zitrone
• 1 Päckchen Puddingpulver Vanille
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 2 Esslöffel Rum
• 2 Esslöffel Milch

Eier trennen, Eiweiß steif schlagen.
Restliche Zutaten mischen und gut verrühren.
Eischnee unterheben.
Füllung in vorbereitete Kuchenform geben.

1,5h bei 150°C backen. Ggf. mit Alufolie oder Backpapier abdecken, damit der Kuchen nicht zu dunkel wird.

Für den Streuselteig:

• 500g Mehl
• 250g Zucker
• 250g Butter
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz

Für die Füllung:

• 300g Butter
• 250g Zucker
• 4 Eier
• 1kg Magerquark
• 2 Zitronen (Schale und Saft)
• 2 Päckchen Puddingpulver Vanille
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 1 Packung “American Style Chocolate Chip Cookies” (225g von Aldi)

Zubereitung:

Streuselteig: Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz mischen. Butter schmelzen, dazugeben und alles zu Streuseln vermengen. Kuchen-Springform (~27cm Durchmesser) fetten und mit etwa der Hälfte des Teigs am Boden und Rand dünn bedecken.

Füllung: Butter schmelzen, mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eier, Zitronenschale und -saft dazurühren. Quark und Puddingpulver untermischen.

Die Kekse auf dem Streuselteig-Boden verteilen, die Füllung darüber geben. Restliche Streusel darauf streuen (keine zu großen Streusel, die sinken zu tief ein).

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft 180°C) ca. 60 Minuten backen.

Das haut rein! :-)

• 5 ganze Eier
• 2 Tassen Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker

…schaumig rühren.

• 1 Tasse Öl

…langsam einlaufen lassen und verrühren.

• 1 Tasse Kaba
• 200g gemahlene Haselnüsse
• 2 Tassen Mehl
• 1 Päckchen Backpulver

…alles vermischen.

• Zum Schluss: 1 Tasse Sprudel

…unterrühren.

In gefetteter Form bei 175°C-200°C für 60-80 Minuten backen.
Abkühlen lassen.
Mit Schokoguss überziehen.

Ganz einfach und ganz lecker!

[Update, 31.05.2007] Um den Kuchen für Nussallergiker verträglich zu machen, können die Haselnüsse auch gut durch 200g gemahlene Mandeln ersetzt werden.