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“Tante Thereses Käsekuchen”

Sunday, February 10th, 2008

Mürbeteig

  • 250g Mehl
  • 100g Zucker
  • 125g Butter
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • 1 Päckchen Vanillinzucker
  • 2 gestrichene Teelöffel Backpulver

Alle Zutaten mischen und kneten. Teig 30min kalt stellen.
Runde Kuchenform einfetten, Boden und Rand mit Teig auskleiden.
Teigboden mit Gabel einstechen.

Füllung

  • 650g (Mager)quark
  • 200g Zucker
  • 5 Eier
  • 3/4 kleine Tasse (Distel)öl
  • Saft und Schale von einer Zitrone
  • 1 Päckchen Puddingpulver Vanille
  • 1 Päckchen Vanillinzucker
  • 2 Esslöffel Rum
  • 2 Esslöffel Milch

Eier trennen, Eiweiß steif schlagen.
Restliche Zutaten mischen und gut verrühren.
Eischnee unterheben.
Füllung in vorbereitete Kuchenform geben.

1,5h bei 150°C backen. Ggf. mit Alufolie oder Backpapier abdecken, damit der Kuchen nicht zu dunkel wird.

Käse-Streusel-Kuchen mit Keksfüllung

Sunday, June 3rd, 2007

Für den Streuselteig:

  • 500g Mehl
  • 250g Zucker
  • 250g Butter
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz

Für die Füllung:

  • 300g Butter
  • 250g Zucker
  • 4 Eier
  • 1kg Magerquark
  • 2 Zitronen (Schale und Saft)
  • 2 Päckchen Puddingpulver Vanille
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Packung “American Style Chocolate Chip Cookies” (225g von Aldi)

Zubereitung:

Streuselteig: Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz mischen. Butter schmelzen, dazugeben und alles zu Streuseln vermengen. Kuchen-Springform (~27cm Durchmesser) fetten und mit etwa der Hälfte des Teigs am Boden und Rand dünn bedecken.

Füllung: Butter schmelzen, mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eier, Zitronenschale und -saft dazurühren. Quark und Puddingpulver untermischen.

Die Kekse auf dem Streuselteig-Boden verteilen, die Füllung darüber geben. Restliche Streusel darauf streuen (keine zu großen Streusel, die sinken zu tief ein).

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft 180°C) ca. 60 Minuten backen.

Das haut rein! :-)

Sprudelkuchen

Thursday, March 15th, 2007
  • 5 ganze Eier
  • 2 Tassen Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker

…schaumig rühren.

  • 1 Tasse Öl

…langsam einlaufen lassen und verrühren.

  • 1 Tasse Kaba
  • 200g gemahlene Haselnüsse
  • 2 Tassen Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver

…alles vermischen.

  • Zum Schluss: 1 Tasse Sprudel

…unterrühren.

In gefetteter Form bei 175°C-200°C für 60-80 Minuten backen.
Abkühlen lassen.
Mit Schokoguss überziehen.

Ganz einfach und ganz lecker!

[Update, 31.05.2007] Um den Kuchen für Nussallergiker verträglich zu machen, können die Haselnüsse auch gut durch 200g gemahlene Mandeln ersetzt werden.

Time of Flight

Wednesday, April 26th, 2006

1 part Kalua

1 part Baileys

2 parts Vodka

Pour each directly into a shot glass, letting the ingredients mix as you add them.

(Recipe by Torsten Finnberg and Arne.)